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…mejor carta que menú!

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octubre 2, 2016 por lucasoy

Hace ya unos meses desde que visité “la Toscana” en Italia y cada día lo tengo más claro… Me gusta y mucho tanto sus ciudades monumentales como su comida o sus paisajes, todo en conjunto menos su empatía que falla un poco por lo demás un placer…

Uno de esos lugares que  son muy famosos y luego acaban por decepcionarte  fue la ciudad de Pisa (Ata.) pero por todo lo contrario me agradó y mucho, bonita, pequeña y accesible.

ARTICULO ANTERIOR>>>https://discapeace.wordpress.com/2016/05/27/muy-comoda-y-accesible/

  • Ida y vuelta desde Pisa (Ita).

Me gustó tanto que después de ver la ciudad de  Florencia, no tuve una sensación negativa cuando tuve que volver porque desde allí tenia el vuelo de vuelta y quería tener un bonito recuerdo del lugar y lo tuve aquí.

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Asteria Ir Capodaglio Enoteca (Restaurante).

Calle peatonal

Via del Carmine, 32

Tfn.

Pisa PI, Toscana

Italia

Opiniones……………………………………………………………………………………………………

  • Nota

Estas opiniones son variadas y  todas recogidas en diferentes webs en internet por lo que no me hago responsable de ellas. Gracias.

  • Dumbloat (U.k.).

Comimos fuera la comida era buena pero precia mejor. Decepcionados por los 2 euros por cada copa (recargo) que era alto para el ese entorno.

  • Erc (Ire).

Encontré este lugar en la calle principal de Pisa. Buenas vibraciones con buena mezcla de viajeros y lugareños. Realmente buena comida y buen precio. Genial para ver el mundo pasar!

  • Elisabeth (Sve.).

Acogedor, muy buena comida y buen servicio. Buena ubicación y no para los turistas. Nos hizo un tiempo agradable y lo recomiendo si estás en Pisa.

…………………………………………………………………………………………………………………

Creo que depende mucho si lo que consumes es de menú (Sin bebida) o de carta si lo haces del primero será muy justo pero si decides irte por la carta te parecerá normal. Nosotros comimos en la terraza ya que el local además de acogedor era pequeño y  no accesible para  sillas ruedas pero fuimos bien atendidos y comimos muy a gusto.

VIDEO Pasta fresca>>> https://www.youtube.com/watch?v=G8bBQspEAoQ

Ingredientes para 4 personas (en general se usa un huevo cada 100 gr de harina)

– 500 gr de harina blanca muy refinada

– 5 huevos

 

Preparación:

– Ponemos la harina en un bol para que sea más fácil trabajarla, sobre todo al principio.

– Con nuestras manos hacemos un cuenco dentro de la harina.

– Dentro del cuenco, vertemos los huevos, tanto la clara como la yema.

– Con un tenedor, rompemos los huevos dentro de la harina y, cuando estén bien rotos, empezamos a echar la harina y mes colándola poco a poco junto a los huevos (mira el video para ver como lo hago).

– Cuando ya la masa se hace más densa, podemos empezar a trabajarla con nuestras manos.

– Amasamos dentro del bol antes y, cuando ya toda la harina, o casi, hace parte de la masa, la trabajamos sobre un plano de trabajo (madera o mármol) en el que hemos echado un poco de harina anteriormente.

– Amasamos durante 10 minutos más con nuestras manos.

– El tiempo total de amasado será alrededor de 15 minutos: 5 en el bol más 10 en el plano.

– Cuando este bien compacta y bien amalgamada, la dejamos descansar cubierta durante media hora.

– Pasada la media hora, podemos proceder con cortar un trozo de la masa, grande dependiendo de nuestro plano de trabajo.

– Con un rodillo lo alargamos y lo aplastamos hasta que tenga un grosor de 0.5 mm (tiene que ser muy fino).

– Una vez tendida la podemos cortar de la forma que queramos: rectángulos para lasaña, tagliatelle u otros tipos de pasta larga.

– Para pasta larga usamos una hoja de pasta, esparcimos harina por encima con nuestras manso y la enrollamos.

– Una vez enrollada, cortamos la pasta del tamaño que más nos guste y la desenrollamos inmediatamente después del corte.

– La dejamos secar durante una media hora más para que cuando la cocinemos no se peguen entre ellas.

– Te aconsejo que mires el video para ver como cortar la pasta! Pero si estas en Italia mejor vete a un buen restaurante típico como este.

oc-2-copia

Lo recomendaría para cualquier usuario que no fuera en silla de ruedas pero si este no es el caso recordarte que no es accesible en entrada y no tiene ¡claro! el aseo adaptado por lo demás bien, recuerda la carta es más cara pero merece  la pena.

Lucas xox

 

 

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